Очень простой рецепт приготовления хачапури "на скорую руку", которым поделился с нашим редактором Катей Дроновой один грузинский режиссер.
Гости могут прийти в любой момент, иногда и в 4 утра, а хозяйка должна сразу что-то поставить на стол. И вот, она делает на скорую руку хачапури, и спокойно готовит основное блюдо.
Не стесняемся взять готовое тесто, дрожжевое или без, хорошо размораживаем, слегка раскатываем кружком. В центр кладем любую начинку - сыр, травы, вареную фасоль, тыкву и т.д. В классических имеретинских хачапури кладут имеретинский сыр - он не вплавляется в тесто, а остается прослойкой. Я люблю делать с DORBLU. И складываем мешочек из теста, стараясь выгнать из него воздух. Мешочек сминаем в шар и тоже раскатываем. Хорошо, до жара, разогреваем сковороду (НИ ГРАММА МАСЛА!) и бросаем лепешку. 3 минуты с одной стороны и 3 с другой, можно перевернуть пару раз.
Всё - едим теплым, с вином
Теги: выпечка, закуска, хачапури